"Año del Buen Servicio al Ciudadano"

CITEpesquero amazónico Pucallpa fomenta correcto procesamiento del pescado en mercados ucayalinos

Tras la llegada de la Semana Santa, pescadores y acuicultores de la región Ucayali aprovecharon las festividades para ofertar sus productos hidrobiológico en diversos puntos de la ciudad. Por esta razón, el CITEpesquero Amazónico Pucallpa capacitó sobre manipulación de carne de pescado y procesamiento primario a los miembros de la Cooperativa de Servicios Acuícolas – COOPESA Ucayali del distrito de Campo Verde.

La charla sirvió para difundir de manera práctica la correcta manipulación del pescado entre los productores y compradores, asegurando la calidad de su producto. 

Durante la exposición abordaron temas como buenas prácticas de manipulación del producto hidrobiológico, el uso de indumentaria adecuada, así como las técnicas de limpieza para eliminación de agentes contaminantes, el procesamiento primario del pescado, su sistema de refrigeración. Asimismo, la recepción del producto, pesado, lavado, escamado, fileteado y almacenamiento, entre otros contenidos propios del proceso. 

Posteriormente, se demostró en práctica los conocimientos adquiridos, aprovechando una feria de expendio de pescado amazónico, donde se encontró a especies como el paco, la gamitana y el paiche, organizada por COOPESA Ucayali, teniendo mucha acogida por parte del morador campoverdino. 

 

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01:54 - 24-06-2017